Durante il servizio
- CONTROLLO VIE:
continuiamo a tenere d’occhio le vie che continuano ad arrivare durante le consegne, questa è la priorità. - CARTONI E CASSETTE IMPASTO:
se c’è bisogno componiamo altri cartoni prestando sempre orecchio alla chiamata dell’uscita pizze. In caso i cartoni siano già pieni, aiutare in cucina con le cassette ad esempio
PASSAGGIO CARTONI:
teniamo sempre piene le pile di cartoni sopra e dietro in cucina e sul carrello (d’estate e nel finesettimana)Tips: Teniamo d’occhio le uscite delle comande, quando vediamo che c’è una maggioranza di tavoli, sul banchetto con rotelle cerchiamo di posizionare i taglieri (verso le 20.00 e le 21.30 sono le ore di punta dei tavoli in estate), mentre negli altri momenti assicuriamoci siano pieni di scatole aperte nel verso giusto.
Verso la fine del domicilio e asporti (fine servizio), assicuriamoci che i ragazzi non stiano più aprendo scatole per non lasciarle aperte e impolverate. Consumiamo le ultime che sono sul carrello posizionandole sopra all’uscita pizze.
